Collecting thoughts, giving them meaning and having fun while at it
Ψωμί λευκό και ψωμί ολικής άλεσης (photo credit: http://intelliwiser.com)
Όταν μιλάμε για διαφορές στη διατροφική αξία μεταξύ σταρένιου αλευριού ολικής άλεσης και λευκού αλευριού ή μεταξύ καστανού ρυζιού και λευκού ρυζιού, συνήθως ακούγεται σαν κάτι γενικό και αόριστο. Να λοιπόν η ώρα της αλήθειας: ένας πίνακας που συγκρίνει απευθείας τη θρεπτική αξία του εξευγενισμένου (λευκού) σιταριού ή ρυζιού, ως ποσοστού της αντίστοιχης αξίας του ακατέργαστου (ολικής άλεσης σιταριού ή καστανού ρυζιού).
Κατά τη διάρκεια ανάλυσης για τον εντοπισμό δυνητικών αλλεργιογόνων ουσιών σε καλλιέργειες Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών (ΓΤΟ), οι ερευνητές Nancy Podevin από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (European Food Safety Agency – EFSA) και Patrick du Jardin από το Τμήμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου της Λιέγης ανακάλυψαν ότι η πιο κοινή γενετική ακολουθία που χρησιμοποιείται στους εμπορικούς ΓΤΟ κωδικοποιεί επίσης ένα σημαντικό κομμάτι από ένα γονίδιο ιού (Gene VI). (Podevin and du Jardin 2012)
© 2025 Stratos' Sphere
Θέμα εμφάνισης από τον Anders Noren — Πάνω ↑