Ιδανικό βάρος και δίαιτα

Τι σας λέει το ότι σε όλες τις μελέτες που γίνονται, ανακύπτει το "περίεργο" εύρημα ότι οι άνθρωποι που θεωρούνται "υπέρβαροι" (με δείκτη μάζας σώματος 25 ως 29) έχουν το…

Continue Reading Ιδανικό βάρος και δίαιτα
Η αρχή ενός νέου ταξιδιού ως Mind-Body Nutrition Coach!
Certified Mind-Body Nutrition Coach

Η αρχή ενός νέου ταξιδιού ως Mind-Body Nutrition Coach!

Αγαπητοί φίλοι, Με μεγάλη χαρά σας ενημερώνω ότι πριν λίγες μέρες ολοκλήρωσα την ειδίκευσή μου στο Institute for the Psychology of Eating και ότι απέκτησα την πιστοποίηση Mind-Body Nutrition and…

Continue Reading Η αρχή ενός νέου ταξιδιού ως Mind-Body Nutrition Coach!

Άσκηση και υγεία – η παρεξηγημένη σχέση

Τα τελευταία χρόνια, αρχίζει και γίνεται όλο και περισσότερο αντιληπτό ότι κάτι δεν πάει καλά με την αντίληψη που έχουμε για την πραγματική σχέση μεταξύ διατροφής, άσκησης, υγείας και σωματικού βάρους. Ωστόσο, οι περισσότερες ερμηνείες που ακούμε, ακόμα και από «ειδικούς», είναι επιφανειακές και πιασάρικες, χωρίς βαθύτερη γνώση, κατανόηση και συμπόνια της ανθρώπινης φύσης.

Ανεξάρτητα από το τι διαβάζουμε ότι έχουν βρει οι ερευνητικές μελέτες, το τι γράφουν τα άρθρα και το πώς παρουσιάζονται, τα σημαντικότερα σημεία που τις πιο πολλές φορές δεν αναφέρονται είναι τα παρακάτω:

  • Δε χρειάζεται απαραίτητα να χάσουμε βάρος (ή να είμαστε αδύνατοι) για να είμαστε υγιείς
  • Το να τρώμε λιγότερο δεν είναι η «απλή λύση» για τον έλεγχο του βάρους ή για το σχήμα του σώματός μας
  • Καμμία δίαιτα (περιορισμός θερμίδων οποιουδήποτε είδους ή περιορισμός τροφών οποιουδήποτε είδους) δε λειτουργεί για πάντα, σε όλες τις εποχές, σε όλους τους τόπους, σε όλες τις ηλικίες, σε όλες τις καταστάσεις υγείας, για όλα τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και για όλους τους ανθρώπους – ούτε καν για έναν μεμονωμένο άνθρωπο. Αντιθέτως, οι δίαιτες μπορούν να οδηγήσουν μακροπρόθεσμα σε αύξηση του σωματικού βάρους
  • Η υγεία δεν είναι το αποτέλεσμα της επίτευξης της τέλειας ισορροπίας μεταξύ διατροφής και άσκησης. Οτιδήποτε κάνουμε, τρώμε, σκεφτόμαστε, το πώς συμπεριφερόμαστε, εργαζόμαστε, κοιμόμαστε, κινούμαστε, αισθανόμαστε και εκφραζόμαστε, το πώς τα διαχειριζόμαστε όλα αυτά και άλλα τόσα, όλα σε βάθος χρόνου έχουν αντίκτυπο στην ψυχική και σωματική υγεία μας
  • Η φυσική άσκηση και γενικότερα η φυσική κίνηση προσφέρει μια μακρά σειρά σωματικών και ψυχικών οφελημάτων, τα οποία είναι πολύ πιο σημαντικά από το αδυνάτισμα ή τον έλεγχο του βάρους
  • Τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στην υγεία μας από ό,τι έχει το βάρος μας
  • Η απώλεια βάρους δεν είναι το κλειδί της υγείας, της επιτυχίας, της ευτυχίας ή του να είμαι ένας καλός και άξιος άνθρωπος

(περισσότερα…)

Continue Reading Άσκηση και υγεία – η παρεξηγημένη σχέση

Διάσκεψη για το Μέλλον της Θεραπευτικής 2015

Έχει έρθει ο καιρός για μια νέα προσέγγιση στο θέμα της υγείας, της διατροφής και της θεραπευτικής, η οποία θα λαμβάνει υπόψη και θα τιμά τον Άνθρωπο σε όλες του τις διαστάσεις - σώμα, νου, καρδιά, ψυχή - καθώς και τον πλανήτη όπου ζούμε. Αν είστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα, έχετε τώρα την ευκαιρία να παρακολουθήσετε αυτή την εξαιρετική και πρωτοποριακή διεθνή διάσκεψη.

Continue Reading Διάσκεψη για το Μέλλον της Θεραπευτικής 2015

Τέσσερις ιδέες για υγιεινό πρωινό με αυγά

Το πρωινό δεν είναι καθόλου βαρετό

Μπορεί να μην αρθρογραφούμε σε site με συνταγές, αλλά τους τελευταίους μήνες έχουμε κάνει τόσο πολλούς πειραματισμούς με δίαιτες, τροφές και τρόπους μαγειρέματος που δε γινόταν να μη μοιραστούμε τις πιο αγαπημένες μας παραλλαγές πρωινού με αυγά. Τα αυγά προέκυψαν ως κοινός παρονομαστής από διάφορες προσεγγίσεις που δοκιμάσαμε περί υγιεινής διατροφής – από την Παλαιολιθική ως τη Μεσογειακή, τη δίαιτα 4:3 ή 5:2, τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, τη δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και τη μη-δίαιτα του Jon Gabriel.

Οι συνταγές παρακάτω δεν είναι αναλυτικές όπως στα καθώς πρέπει site με συνταγές, άλλωστε προς το παρόν δεν έχουμε ανάλογες φιλοδοξίες. Θα αναφέρουμε μόνο τα υλικά (τα οποία τα παίρνουμε όλα βιολογικά) και μια γενική περιγραφή της διαδικασίας.

Υ.Γ. Σε μερικά σημεία αναφέρουμε αλεύρι ολικής άλεσης από δίκοκκο σιτάρι (γνωστό και ως «Ζέας» ή «έμερ»), αν και η ιδιαιτερότητα των συνταγών αρχικά είναι ότι δε χρησιμοποιούν αλεύρι (ούτε καν ολικής άλεσης). Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι ότι εάν θέλετε οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, τότε συνιστούμε από δίκοκκο σιτάρι, λόγω του ότι είναι πιο υγιεινό απ’ ό,τι το αλεύρι από σύγχρονο σιτάρι.

Το δίκοκκο σιτάρι (ή Ζέας ή Emmer ή Farro Medio) είναι ένα είδος σιταριού που πρωτοκαλλιεργήθηκε στην ανατολική Μεσόγειο πριν 10.000 χρόνια και είναι προγενέστερο του Dinkel (ή Spelt ή Farro Grande). Έχει περισσότερο μαγνήσιο και λιγότερη γλουτένη απ’ ό,τι το σύγχρονο σιτάρι, η οποία μάλιστα είναι πολύ απλούστερης μοριακής δομής, με αποτέλεσμα σε κάποιους ανθρώπους να δημιουργεί λιγότερα προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Από την άλλη όμως, λόγω του ότι περιέχει λιγότερη γλουτένη, δε φουσκώνει πολύ στο ψήσιμο.

(περισσότερα…)

Continue Reading Τέσσερις ιδέες για υγιεινό πρωινό με αυγά