Εννέα τροφές προς αποφυγή

Με τόσο μεγάλη πληθώρα πληροφοριών για το τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώμε και γιατί, μερικές φορές καταλήγουμε να μην ξέρουμε τι μένει να διαλέξουμε για εμάς και τα παιδιά μας. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια χτυπητά παραδείγματα τροφών οι οποίες είναι σαφές ότι καλό θα ήταν να αποφεύγουμε ή, τουλάχιστον, να μειώσουμε την κατανάλωσή τους.

Σε συνέχεια του προηγούμενου άρθρου «Επτά τροφές που οι ειδικοί δεν θα έτρωγαν ποτέ», παραθέτω παρακάτω άλλες εννέα τροφές προς αποφυγή. Σημειώστε να τις αφαιρέσετε από τη λίστα του supermarket! Σύμφωνα με τις τρέχουσες γνώσεις μας περί διατροφής, η μη κατανάλωσή τους θα έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία μας, μακροχρόνια. Σε επόμενα άρθρα, θα αναλυθεί η αιτιολόγηση του καθενός.

Άσπρο ψωμί, επεξεργασμένα άλευρα

Άσπρο ψωμί
Άσπρο ψωμί

Εξ ορισμού, το άσπρο ψωμί και τα ραφιναρισμένα άλευρα δεν προσφέρουν κάποια ωφέλεια στον οργανισμό μας, καθώς, εξ αιτίας της επεξεργασίας που έχουν υποστεί, τους έχουν αφαιρεθεί σχεδόν όλες οι βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία, οι φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Λόγω αυτής της διαδικασίας, ο οργανισμός μας μπερδεύεται και δεν ξέρει ακριβώς πώς να αφομοιώσει αυτά τα «κατ’ ευφημισμό» τρόφιμα, το οποίο μακροχρόνια προκαλεί σειρά προβλημάτων.

(Δείτε εδώ τις διατροφικές διαφορές με το ολικής άλεσης: Αλεύρι ολικής ή άσπρο; Καστανό ρύζι ή άσπρο;)

Επιπλέον, σημειώστε ότι από φυσικού του, το μη-ολικής-άλεσης αλεύρι, αμέσως μετά το άλεσμα έχει ωχρή-κιτρινωπή όψη, η οποία σιγά-σιγά, με τον καιρό, γυρίζει προς το λευκό. Το ραφιναρισμένο άσπρο αλεύρι, για να λευκανθεί (και να πωληθεί πιο γρήγορα) έχει υποστεί χημική επεξεργασία. Ως λευκαντικοί παράγοντες χρησιμοποιούνται χημικές ουσίες, ακόμα και επικίνδυνες όπως χλωρίνη ή βρωμικό άλας, τα οποία έχουν συνδεθεί με καρκίνο, προβλήματα στον θυρεοειδή και σε άλλα όργανα. Ευτυχώς, τουλάχιστον η χρήση χημικών ως λευκαντικών στο αλεύρι έχει απαγορευτεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση· εδώ, το αλεύρι μένει περίπου μια βδομάδα εκτεθειμένο στον ατμοσφαιρικό αέρα, προκειμένου να ασπρίσει.

(περισσότερα…)

Continue Reading Εννέα τροφές προς αποφυγή

Λιπαρές τροφές #1: Η ανατροπή της επικρατούσας άποψης!

Η ανατροπή της επικρατούσας άποψης για τις λιπαρές τροφές.

Εισαγωγή

Απαγορευμένη τροφή;
Απαγορευμένη τροφή;

Σκεφθείτε τα πρώτα πράγματα που σας έρχονται στο μυαλό, όταν ακούτε για φαγητά με πλήρη λιπαρά, με βούτυρο ή με κορεσμένα λίπη!

Πώς είπατε; Πάχος; Χοληστερόλη; Καρδιοπάθειες; Αρτηριοσκλήρωση; Bypass;

Κι όμως! Μπορεί όντως αυτές να είναι οι πρώτες σκέψεις που έρχονται σε όλους μας αυτόματα, ωστόσο, όσο και αν δυσκολεύεστε να το πιστέψετε, είναι ολότελα λανθασμένες!

Για την ακρίβεια, η κατανάλωση κορεσμένων και πλήρων λιπαρών όχι μόνο είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του οργανισμού μας, αλλά είναι και πολύ πιο υγιεινή από την κατανάλωση τροφών μειωμένων λιπαρών. Πώς γίνεται να μη μας παχαίνουν τα λίπη και πώς βοηθάνε την υγεία μας; Πώς γίνεται να πιστεύουμε όλοι το αντίθετο; Διαβάστε παρακάτω το πρώτο μέρος της παρουσίασης!

(περισσότερα…)

Continue Reading Λιπαρές τροφές #1: Η ανατροπή της επικρατούσας άποψης!

Αναποτελεσματικές και επικίνδυνες οι μαστογραφίες;

Πρώιμες ενδείξεις καρκίνου του στήθους.
Πρώιμες ενδείξεις καρκίνου του στήθους.

Συγκλονιστικά συμπεράσματα προκύπτουν από έρευνες και μελέτες που έχουν παρουσιαστεί τα τελευταία τέσσερα χρόνια, σχετικά με τις μαστογραφίες, αλλά δεν έχουν λάβει ευρεία δημοσιότητα.

Μία από αυτές, παρουσιάζεται στο «Φυλλάδιο Μαστογραφίας – Ανιχνεύοντας τον καρκίνο του στήθους με μαστογραφία» («Mammography-leaflet; Screening for breast cancer with mammography») που προέρχεται από τη Δανία. Μία άλλη δημοσιεύτηκε την 22η Νοεμβρίου του 2012 σε ένα από τα εγκυρότερα ιατρικά περιοδικά στον πλανήτη, το «The New England Journal of Medicine» και είχε τίτλο «Αντίκτυπο στα περιστατικά καρκίνου, τριών δεκαετιών χρήσης της μαστογραφίας» («Effect of Three Decades of Screening Mammography on Breast-Cancer Incidence»).

Αξίζει τον κόπο να διαβάσετε τα πρωτότυπα κείμενα, ωστόσο το ζουμί της υπόθεσης συνοψίζεται στα περιληπτικά σημεία που παρουσιάζω επεξεργασμένα παρακάτω:

(περισσότερα…)

Continue Reading Αναποτελεσματικές και επικίνδυνες οι μαστογραφίες;

Αστικοί Μύθοι #03: Τεστ δυσανεξίας

Δεν ξέρω εάν θυμάται κανείς μια παλιότερη εκπομπή του Νίκου Ευαγγελάτου, «Αποδείξεις». Σε ένα από τα επεισόδια, είχε παρουσιάσει έναν «γιατρό – ραβδοσκόπο», ο οποίος διαμόρφωνε το πρόγραμμα διατροφής των επισκεπτών του, ανάλογα με το πώς ταλαντώνονταν ένα ραβδί που κρατούσε στο χέρι. Μπορεί να σας φανεί περίεργο, αλλά προσωπικά, πιο πολύ θα εμπιστευόμουν έναν «καλό ραβδοσκόπο», παρά τα «βιοενεργητικά τεστ δυσανεξίας», τα οποία στις μέρες μας πουλάνε σαν ζεστά κουλουράκια…

Για να υποβληθεί ένας επισκέπτης σε αυτό το «ενεργειακό» τεστ, κρατάει κάποιες ακίδες ή ακουμπάει τα χέρια του σε μια πλάκα, στην οποία διοχετεύονται «συχνότητες που αντιστοιχούν σε τροφές» και, από εκεί, κατόπιν επεξεργασίας, βγαίνει μια εκτύπωση με τις τροφές στις οποίες ο οργανισμός «αντιδράει».

(περισσότερα…)

Continue Reading Αστικοί Μύθοι #03: Τεστ δυσανεξίας