Η Monsanto σταματά την προώθηση μεταλλαγμένων στην Ευρώπη;

Στον μεγάλο και μακρύ πόλεμο υπέρ της δυνατότητας της ελεύθερης επιλογής και του δικαιώματος στην υγιεινή τροφή, στον αγώνα ενάντια στη μετατροπή του γενικού πληθυσμού σε πειραματόζωο της βιομηχανίας, φαίνεται ότι ίσως κερδήθηκε αυτή την Κυριακή που πέρασε μια σημαντική μάχη:

Σε πολλά blog και ιστότοπους ενημέρωσης, αναφέρεται ότι η Monsanto θα σταματήσει (προς το παρόν) την προσπάθεια προώθησης νέων ποικιλιών Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών (ΓΤΟ ή GMO) στην Ευρωπαϊκή Ένωση!

(περισσότερα…)

Continue Reading Η Monsanto σταματά την προώθηση μεταλλαγμένων στην Ευρώπη;

Λιπαρές τροφές #3: Φρουκτόζη (μέρος 1 από 2)

Διατροφή και παχυσαρκία

Ψυγείο γεμάτο τρόφιμα Όταν μιλάμε για διατροφή και προσπαθούμε να εξηγήσουμε τα αίτια της παχυσαρκίας, τις περισσότερες φορές παίρνουμε στο μυαλό μας σαν δεδομένα κάποια πράγματα που στην πραγματικότητα δεν είναι. Για παράδειγμα, στην εποχή μας την τροφή τη βρίσκουμε στο σουπερμάρκετ, το κρέας το παίρνουμε με το κιλό από τον χασάπη, φρούτα και λαχανικά είναι διαθέσιμα όλες τις εποχές του χρόνου, διατηρούμε ό,τι θέλουμε για πολλές μέρες στο ψυγείο, κρατάμε ό,τι θέλουμε για εβδομάδες και μήνες στην κατάψυξη, ενώ αν χρειαστούμε κάτι γρήγορα, μπορούμε να παραγγείλουμε ή να πάρουμε από έξω ή να βάλουμε κάτι από την κατάψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων και είμαστε έτοιμοι.

 

(credit: http://wallpaperswide.com)
(credit: http://wallpaperswide.com)

Έχουμε στη διάθεσή μας καφέδες και αναψυκτικά και ποτά ενέργειας· η ζάχαρη είναι ένα κουταλάκι μακριά, ενώ κάποιο γλυκό, στη μία ή την άλλη μορφή δε θα λείπει ποτέ από κανένα σπίτι. Τέλος, υπάρχει τεράστια ποικιλία από συσκευασμένα σνακ ή τρόφιμα, μπάρες ενέργειας, δημητριακά σκέτα ή με σοκολάτα ή με κανέλα, για την περίπτωση που μας πιάσει ξαφνική πείνα.

Για εμάς, όλα αυτά είναι δεδομένα. Μήπως όμως υπάρχει μια βασική λεπτομέρεια που μας διαφεύγει; Η λεπτομέρεια είναι πως όλα όσα αναφέρθηκαν παραπάνω ισχύουν μόνο τα τελευταία 50-60 χρόνια· παλιότερα, τα πράγματα ήταν πολύ διαφορετικά. Πόσο διαφορετικά ήταν και γιατί μας ενδιαφέρει; Όλα με τη σειρά τους. Ας δούμε πρώτα τι ήταν διαφορετικό. (περισσότερα…)

Continue Reading Λιπαρές τροφές #3: Φρουκτόζη (μέρος 1 από 2)

Η τροφή ως φάρμακο σε επτά θέματα υγείας

Απ’ ό,τι φαίνεται, η επόμενη μεγάλη κίνηση στο θέμα της υγείας θα είναι η «φυσική υγεία» (natural health) ή αλλιώς, η χρήση φυσικών μεθόδων για την πρόληψη ή και την αναστροφή της εξέλιξης διαφόρων ασθενειών.

Αυτό που δίδασκε ο Ιπποκράτης το 400 π.Χ., «φάρμακό σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακό σας», μπορεί να ήταν εμπειρικό ή διαισθητικό, αλλά σίγουρα δεν ήταν τυχαίο. Σήμερα γνωρίζουμε ότι το σώμα μας χρειάζεται υγιεινή διατροφή για να διατηρείται υγιές. Γνωρίζουμε επίσης ότι τα γονίδιά μας μπορούν να αλλάξουν συμπεριφορά και να προκαλέσουν ή να αναστείλουν ασθένειες, αναλόγως με την εντολή που θα πάρουν από περιβαλλοντικούς παράγοντες· και πολλές από τις εντολές αυτές λαμβάνονται μέσω της τροφής.

Μια ενδιαφέρουσα προσέγγιση, σχετικά με τροφές που θεραπεύουν συγκεκριμένες καταστάσεις υγείας, δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο Health.com στις ΗΠΑ (http://www.health.com/health/article/0,,20698908,00.html) και παρουσιάζεται παρακάτω, σε μετάφραση και επιμέλεια στα Ελληνικά από την Stratos’ Sphere:

(περισσότερα…)

Continue Reading Η τροφή ως φάρμακο σε επτά θέματα υγείας

Πέντε (αντι)επιχειρήματα για τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Τι είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Θα μπορούσαμε να δώσουμε τον γενικό ορισμό ότι επεξεργασμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που έχουν προπαρασκευαστεί σε κάποιο βαθμό, προκειμένου να είναι ευκολότερο ή πιο γρήγορο το μαγείρεμά τους στο σπίτι ή προκειμένου  να είναι έτοιμα ή σχεδόν έτοιμα προς κατανάλωση αμέσως μετά το άνοιγμα της συσκευασίας ή μετά από ζέσταμα. Δεν είναι τυχαίο ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα ονομάζονται και «convenience foods», δηλαδή βολικά ή εύκαιρα φαγητά. Υπάρχουν υπέρμαχοι των επεξεργασμένων τροφίμων με πειστικά επιχειρήματα στην πλευρά τους, όπως μπορείτε να βρείτε στον κατάλογο εξωτερικών πηγών. Στο συγκεκριμένο άρθρο ωστόσο, θα επικεντρωθούμε σε ορισμένους αρνητικούς παράγοντες οι οποίοι εξακολουθούν να υφίστανται και τους οποίους θα πρέπει να γνωρίζουμε, για να μπορούμε να κάνουμε καλύτερες επιλογές για την υγεία μας. (περισσότερα…)

Continue Reading Πέντε (αντι)επιχειρήματα για τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Θεραπεία μέσω διατροφής

Η επόμενη μεγάλη ιατρική επανάσταση θα είναι η θεραπεία μέσω της διατροφής... Συνιστώ ανεπιφύλακτα να ψάξετε και να βρείτε την ταινία «Food Matters»· θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε το…

Continue Reading Θεραπεία μέσω διατροφής